真人网上娱乐可信吗_让后厨变“透明”!九龙坡区1806户餐饮单位已完成“明厨亮灶”

2020-01-11 15:37:51 来源:杨寿新闻网 点击:512

真人网上娱乐可信吗_让后厨变“透明”!九龙坡区1806户餐饮单位已完成“明厨亮灶”

真人网上娱乐可信吗,上游新闻·重庆晚报慢新闻记者 文翰 九龙坡区市场监管局供图

在餐馆吃饭就餐时,除了口味好坏,我们更在意吃得是否安全放心。细心的市民不难发现,在不少餐饮店中,不时可以看见这样的景象:餐厅厨房采用透明玻璃,餐厅内有视频监控厨房场景,食客们可直观的看到后厨员工操作是否规范,卫生是否合格……这就是市场监管部门开展的餐饮服务“明厨亮灶”工程。那么,工程开展情况如何了?

27日,上游新闻·重庆晚报慢新闻记者从九龙坡区市场监督管理局获悉,截止目前,九龙坡区共完成“明厨亮灶”餐饮单位1806户,占全区的32%,其中“透明厨房”有46家,“视频厨房”370家,“网络厨房”上千家,学校和托幼机构食堂“明橱亮灶”覆盖率达到100%。通过打造餐饮单位“明厨亮灶”,实现了后厨的“阳光操作”,促进企业自律,提高社会监督,让老百姓吃的更放心,吃的更安心。

从2014年下半年开始,九龙坡区在辖区试点实施此项工作,并制定下发了《九龙坡区餐饮服务行业深入开展“明厨亮灶”工作实施方案》,成立了餐饮服务行业“明厨亮灶”工作领导小组,鼓励辖区餐饮服务单位积极打造“明厨亮灶”,实现后厨“阳光操作”的目标。有效的提升了餐饮服务食品安全管理水平,创新餐饮服务食品安全管理方法。

九龙坡区市场监管局工作人员对餐饮单位进行检查

具体而言,“明厨亮灶”有四个特点:

与行政许可相结合。对新开办的餐饮经营单位,引导其按照“明厨亮灶”的标准,优化加工场所布局,在厨房设计装修阶段落实“明厨亮灶”要求。

与量化分级管理相结合。将餐饮经营单位“明厨亮灶”作为量化分级检查评定的重点内容。未实施“明厨亮灶”或实施不达标的,不得评为动态及年度等级优秀。

与落实餐饮经营单位主体责任相结合。“明厨亮灶”即是一项食品安全监管措施,也是餐饮经营单位落实食品安全主体责任和要求,规范加工经营行为的重要方式。对主体责任意识淡薄,经营条件差,加工经营行为不规范,不主动开展“明厨亮灶”工作的餐饮经营单位,加强监管和教育培训;督促其通过“明厨亮灶”,落实食品安全管理制度,提升食品安全管理水平。

与餐饮食品安全示范创建工程相结合。将餐饮经营单位实施“明厨亮灶”作为创建食品安全示范单位的前提条件,对积极开展“明厨亮灶”工作、诚信守法经营的餐饮经营单位,加大宣传培育力度,优先推荐为食品安全示范单位。

下一步,九龙坡区市监局将充分利用专项资金调动餐饮经营者实施“明厨亮灶”的积极性,保障示范工程建设的进一步推进,力争在2019年,全区餐饮单位“明厨亮灶”实施率达到30%以上。

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